Zelen Vipava - Zelen (24)

Zelen | Golavna wijngaard | 1,8 ha | flysch terroir | vergist voor 7 dagen met de schillen op een tank van cement | 11,5% | floraal bouquet | kleurrijk | fris | levendig | sap | kamille | gedroogd fruit | spanning | sinaasappel | mandarijn | wilde kruiden

Burja

In de Vipava vallei vind je het familiewijngoed Burja van Primoz lavrencic. De vallei is redelijk koel en de druiven hebben de te maken met forse windstoten. Ondanks te pittige weersomstandigheden heeft de Zelen druif zich heel goed kunnen vestigen. Door het gebruik van de schilinweking en het rijpen op staal, beton en eikenhouten foudres krijg je een spannende wijn uit een minder bekend gebied, maar wel met een eeuwenoude traditie van wijn maken. Primoz staat bekend als een topwijnmaker uit Slovenië en geeft de onbekende regio een stem en kleur!