Azienda Agricola La Briccolina - Barolo 

Klein maar heel fijn - zo kunnen we Azienda Agricola La Briccolina het best omschrijven. Het domein is vernoemd naar de wijngaard Briccolina, waar de familie Grasso sinds 1922 woont, midden in de wijngaard. In 2012 startte Tiziano, samen met zijn vrouw Simona en zoon Daniele, met het maken van zijn eigen Barolo. Daarvoor werd al het fruit uit hun stuk Briccolina verkocht, terwijl Tiziano Grasso werkte bij Fontanafredda. Hij werkte daar samen met Danilo Drocco, die op zijn beurt is opgeleid door Beppe Colla. Voor ons is de cirkel nu rond!

In 2012 begon Tiziano, samen met zijn vrouw Simona en zoon Daniele, met het maken van hun eigen Barolo, goed voor slechts 3000 flessen per jaar. Net nadat de familie hun eerste jaargang zelf had gebotteld, overleed Tiziano onverwacht. Daniele nam het wijnmaken daarna over, met in gedachten de werkwijze van zijn vader. Voor de productie wordt 0,4 hectare van de 5,5 hectare wijngaard gebruikt, beplant met stokken van 50 jaar oud. In de oude kelder onder het huis is een ruimte ingericht voor de wijnproductie. Klassieke Botte grande worden gebruikt voor de rijping, en er wordt gewerkt met een betonnen tank voor de vergisting. Dit is de klassieke manier van wijnmaken in de regio, precies wat wij prefereren voor Barolo en Barbaresco.

Briccolina is een prachtig amfitheater, met een blootstelling van zuidwest naar zuidoost, en de bodem bestaat uit Sant'Agata-mergel. Het is een van de Cru-wijngaarden van Serralunga d’Alba, in het zuidoosten van Barolo. In de wijngaard wordt zo veel mogelijk gebruik gemaakt van biologische behandelingen. In de eerste jaren dat de familie Grasso hun eigen Barolo maakte, werd slechts 10% van de Briccolina-wijngaard voor hun eigen wijn gebruikt, maar inmiddels is dat 20%. Daniele kiest zorgvuldig de stokken die oud genoeg zijn om te gebruiken voor de Barolo.

Na de oogst worden de trossen ontsteeld, gekneusd en vergist in betonnen tanks. In het voorjaar wordt de wijn verplaatst naar 20hl Slavonische botti, waar de rijping twee jaar duurt. Na botteling rijpt de wijn nog een jaar voordat de flessen verkocht worden. Het resultaat is een klassieke, krachtige en prachtige expressie van Nebbiolo uit Serralunga d'Alba. Een wijn met enorme rijpingspotentie, die je jong, ruim op tijd, moet openen en karafferen. Een grote Barolo, met veel verfijning.