Celler Credo by Recaredo - Penedès

Het stille witte wijn project van Recaredo. Een aantal speciale wijngaarden in de regio Penedès zijn speciaal aangekocht voor het maken van deze verfijnde naturel wijnen. He streven is een pure expressie van Xarel.lo waar er ruimte is tot verschillende fermentatie methode en rijpingsprocessen. Met de komst van Nuria Arteaga als wijnmaakster valt alles op zijn plek met de oogst van 2017. Nuria Arteaga en Ton Mata weten precies  de juiste snaar te raken en maken bijzondere zuivere en energieke wijnen van Xarel.lo. Miranius begint inmiddels uit de groeien tot benchmark wijn voor 'natuur' stijl Xarel.lo in de Penedès, gelukkig is er wat meer volume voor deze fantastisch wijn en spijs wijn!

Het ‘free-of-mind’ label van Recaredo. Met deze stille, witte wijnen ontdekt het team van Recaredo wat er mogelijk is met Xarel.lo van verschillende teroirs en vinificatie methodes. Loepzuivere Vins Naturel! 

Tekst van Celler Credo:

INTERPRETING LA XAREL·LO.

Xarel·lists: a term coined to describe those who interpret and explore the properties and virtues of the Xarel·lo grape variety. 
The Mediterranean variety Xarel·lo is the leitmotif of Celler Credo’s wine project and the thematic thread that gives rise to our wines. Aged on the lees, macerated with the grape skin or stems, with no sulphites added – made today using techniques we learned from our grandparents yesterday... In short, a thousand and one ways of interpreting Xarel•lo. In other words, Xarel·lo is our credo.
 
BIODINAMICALLY.

At Celler Credo we see ourselves as defenders of bio (life) and dynamics (movement). We’re guided by values that bring us closer to the land, territories and landscapes of which we form part. Is this, perhaps, the path to reconciling man and nature? Maybe.
We’re committed to making terroir white wines – without chemical fertilisers, pesticides or herbicides – wines that speak plainly, recounting a sensory history that’s free of artifice, authentic. This is a dialogue between man, the variety and the land; a conversation in which there’s much to say and nothing to hide.

Xarel•lo wines that chatter; vines that give up their claim to the starring role in a vineyard inhabited by fennel, wild radish, yellow fleabane... by insects and animals that each contribute in their own small way to an ecosystem which, to express its true nature, needs something as easy to say as it is difficult to achieve: balance.