Sauvignac Amphora - Sauvignac

Sauvignac (Sauvignon Blanc x Riesling) | terroi van zand met een onderlaag van leem | spontane gisting (pied de cuve) | zachte persing van de hele trossen | vergisting en rijping op Tava amfora (Toscane) en oude (>5 jaar +) 228 liter Franse eikenhouten vaten voor 6 maanden, op de lie | rijpe appel | wat grapefruit | nootje | zacht en fris | verfijnd | levendig | citrus | iets stenig | goede lengte | kruid | 12,5% alc. | niet te koud serveren

Wijngoed Wolf 

Laura de Hollander en Bas Klerx, ontdekten hun liefde voor wijn in de Provence. Na het volgen van een wijnmakersopleiding en ervaring opgedaan te hebben bij diverse wijngaarden, besloten ze in 2016 hun droom te realiseren. Op hun 5,5 hectare grote wijngaard verbouwen ze met zorg en passie diverse druivenrassen, waaronder Pinot Gris, Souvignier Gris, Johanniter en Solaris. Ze hanteren biodynamische principes, waarbij ze de natuur zoveel mogelijk haar gang laten gaan en de bodemstructuur respecteren, met de focus op het versterken van de planten door het gebruik van eigen compost, brandnetelthee, biodynamische preparaten en mineralen. Geen kunstmest en/of chemische bestrijdingsmiddelen. Volledig biologisch gecertificeerd.