Menu
Mijn account
Zoeken
Shop

  1. Home
  2. >
  3. Winemakers
  4. >
  5. Spanje
  6. >
  7. Meridiano Perdido - Jerez
  8. >
  9. UBE Miraflores - Palomino (25)
Code SP-351-25

UBE Miraflores - Palomino (25)

UBE Miraflores - Palomino 25
UBE Miraflores - Palomino 25
Type of wine
Type of wineWit
Producer
Ramiro Ibáñez
Taste
Puur - delicaat
Country
Spanje
Grape variety
Palomino Fino
Region
Jerez - Sanlúcar de Barrameda
Ageing
Eikenhout foudre 500L+
Vintage
2025
Viticulture
Duurzame landbouw (niet gecertificeerd)
Vinification
Whole bunch press, zonder koude settling start de gisting op eikenhout met het natuurlijke gist
Size
0,75 L
Prijzen zien? Maak een account aan.

Omschrijving

Palomino | drie percelen in Miraflores Alta en Miraflores Baja | stokken tussen 35-110 jaar oud | terroirs Lentejuelas, Lustrillos & Tosca Cerrada | hele trossen geperst in oude botas | vergisting en rijping in de botas voor 9 maanden, enkele maanden onder flor | levendig | citrus | zeezout | flor | energieke zuren | ronde textuur | zilte lange finish | beetje smokey 

Ramiro Ibáñez

Ramiro Ibáñez geldt als een van de belangrijkste voortrekkers van de herwaardering van het terroir in Jerez en Sanlúcar de Barrameda. Na Australië en Bordeaux keerde hij terug naar zijn geboortestreek, waar hij in 2012 Cota 45 begon. Zijn werkwijze is bijzonder puur: spontane vergisting, oude Jerez- en Manzanilla-botas en weinig interventie. Hij maakt onderscheid tussen verschillende typen albariza en laat Palomino de bodem vertalen. Zijn UBE-serie is een vloeibare kaart van Sanlúcar.

Afdrukken / PDF