Menu
Mijn account
Zoeken
Shop

  1. Home
  2. >
  3. Winemakers
  4. >
  5. Spanje
  6. >
  7. Ramiro Ibáñez - Jerez
  8. >
  9. UBE Caserío de Miraflores Alta - Palomino (24)
Code SP-353-24

UBE Caserío de Miraflores Alta - Palomino (24)

UBE Caserío de Miraflores Alta - Palomino 24
UBE Caserío de Miraflores Alta - Palomino 24
Type of wine
Type of wineWit
Producer
Ramiro Ibáñez
Taste
Puur - delicaat
Country
Spanje
Grape variety
Palomino Fino
Region
Jerez - Sanlúcar de Barrameda
Ageing
Eikenhout foudre 500L+
Vintage
2024
Viticulture
Duurzame landbouw (niet gecertificeerd)
Vinification
Whole bunch press, zonder koude settling start de gisting op eikenhout met het natuurlijke gist
Size
0,75 L
Prijzen zien? Maak een account aan.

Omschrijving

Palomino | perceel op het beroemde Caserío de Miraflores Alta gedeelte, op de grotere pago Miraflores | terroirs van Lentejuelas & Tosca Cerrada | hele trossen geperst in oude botas | vergisting en rijping in de botas voor 9 maanden, waarvan enkele maanden onder flor | levendig | appel | zilte zee | citroen | stenig | zilt | krijt | iets kamille en kruid | droog

Ramiro Ibáñez

Ramiro Ibáñez geldt als een van de belangrijkste voortrekkers van de herwaardering van het terroir in Jerez en Sanlúcar de Barrameda. Na Australië en Bordeaux keerde hij terug naar zijn geboortestreek, waar hij in 2012 Cota 45 begon. Zijn werkwijze is bijzonder puur: spontane vergisting, oude Jerez- en Manzanilla-botas en weinig interventie. Hij maakt onderscheid tussen verschillende typen albariza en laat Palomino de bodem vertalen. Zijn UBE-serie is een vloeibare kaart van Sanlúcar.

Afdrukken / PDF