Castanyer - Xarel.lo (24)

Xarel.lo | wijngaard 'La Conillera' | 0.8 ha. | extreem kalkrijk terroir | stokken aangeplant in 1982 | 24 uur maceratie | vergisting start in staaltank en wordt halverwege overgeplaatst naar 400 liter kastanjehouten vaten | rijping voor 5 maanden met wat fijne lie | af en toe bâtonnage | 1500 flessen | zoete peer | wit steenfruit | stenig en kalk neus | subtiel hout | fijn | zacht romig | fraaie zuren en spanning | klein bittertje | snufje zout

2024: 

Deze jaargang van Castanyer ziet er wat troebeler uit dan je gewend bent. Oriol koos er bewust voor deze batch ongefilterd en met minimale klaring te bottelen, om alle volume, textuur en karakter te bewaren. De troebelheid is niets meer dan natuurlijke proteïnen die zijn samengeklonterd. Zet de fles 5-10 minuten vantevoren rechtop, schenk rustig, of decanteer de wijn gerust. / This vintage of Castanyer may look a little more turbid than you're used to. Oriol deliberately chose to bottle this batch unfiltered and with minimal clarification, to preserve all its volume, texture and character. The turbidity is nothing more than natural proteins that have agglutinated. Stand the bottle upright for 5–10 minutes before serving, pour gently, or decant if you prefer.

Celler Cairons

Ruben volgt Oriol Fàbregas al een tijdje en na een bezoek aan de Penedès kwam hij dan ook eindelijk in aanraking met de wijnen. Oriol is een jonge, opkomende wijnmaker gevestigd in Vilafranca del Penedès, in een oude en kleine kelder. De kelder is gebouwd door zijn opa die vroeger wijn doorverkocht aan de grote coöperaties, in de jaren 80 werdt hij gedwongen om alleen druiven te verkopen. Oriol heeft de kelder omgebouwd en aangepast/gemoderniseerd om zelf weer wijnen te produceren van hoge kwaliteit. Artisan in the making!