Menu
https://www.smaragdwijnen.nl/winemakers/spanje-25/celler-bufadors-penedes
Zoeken

OWNER

Ton Mata & Encarna Castillo

WINEMaker

Ton Mata

region

Catalunya - Alt Penedès 

Vineyard holding

Soil types

Chalk 

varieties

Xarel.lo and Macabeo 

Fermentation

Use of must from the vineyard self with no added elements

Aging

Sur latte at least 31 months with naturel corks and a riddeling of bottles each 14 months, the bottles are hand disgorged after fermentation. No added sulfites. 

fARming

Biodynamic certified - Demeter  


Deze pagina printen

#/pagina
 
Afdrukken / PDF
Type of wine
Vintage
2019

Les Voranes Corpinnat - Xarel.lo & Macabeu

Les Voranes Corpinnat - Xarel.lo & Macabeu
Deze wijn is op voorraad
Type of wine
Vintage
2017

Vinya del Rascarà Corpinnat - Xarel.lo

Vinya del Rascarà Corpinnat - Xarel.lo
Niet op voorraad

Bufadors is een klein, intiem familieproject van Ton Mata en zijn vrouw Encarna Castillo die we kennen van de Corpinnat van Recaredo. De wijnen van Bufadors vallen ook onder deze strenge regels van Corpinnat en zijn mousserende wijnen met de visie van Recaredo. Je zou denken dat Ton zijn handen vol heeft aan Recaredo maar soms komen er dingen op je pad waarvoor je niet kán en wil uitwijken. Het is met dezelfde motivatie en enthousiasme dat ze deze unieke wijnen creëren en op de markt brengen. 
Ze hebben 3,5 ha. aan wijngaarden beplant met Xarel.lo en Macabeu. Hiervan maken ze twee volledig natuurlijke Corpinnat's. Zonder sulfiet, suikers, klaringsmiddelen, filtratie en stabilisatie maar met een zeer lange rijpingsperiode. Voor de tweede vergisting gebruiken ze dezelfde druiven uit dezelfde wijngaarden. Er volgt een tweede oogst, ongeveer een maand later, in de wijngaard van overrijpe druiven. Deze selectie bevat de suikers en gist om de tweede vergisting op gang te brengen. Een 100% terroir Corpinnat. Letterlijk alles komt uit één wijngaard. Minimalistisch, puur en diepe Corpinnat. De Prevost van Catalunya!