Menu
Categorieën
Mijn account
https://www.smaragdwijnen.nl/winemakers/frankrijk-33/paul-thierry-pillot-chassagne-montrachet
Zoeken

OWNER

Paul Pillot 

WINEMaker

Thierry Pillot 

region

Burgundy - Chassagne-Montrachet 

Vineyard holding

13 ha  with 90% holdings in Chassagne and 10% in Saint-Aubin 

Soil types

Chalk & Clay 

varieties

80% Chardonnay &  20% Pinot Noir 

Fermentation

Oak barrel - less than 10% new oak

Aging

Oak barrel - less than 10% new oak - a few months in stainless steel tanks 

fARming

Ecological with organic influence 

Deze pagina printen

#/pagina
 
Afdrukken / PDF
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Bourgogne Chardonnay - Chardonnay PP

Bourgogne Chardonnay - Chardonnay PP
Niet op voorraad
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Saint Aubin ‘le Ban‘ - Chardonnay TP

Saint Aubin ‘le Ban‘ - Chardonnay TP
Deze wijn is op voorraad
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Saint-Aubin 1e cru ‘Charmois‘ - Chardonnay

Saint-Aubin 1e cru ‘Charmois‘ - Chardonnay
Niet op voorraad
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Puligny-Montrachet ‘les Enseigneres‘ - Chardonnay TP

Puligny-Montrachet ‘les Enseigneres‘ - Chardonnay TP
Deze wijn is op voorraad
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Chassagne-Montrachet - Chardonnay PP

Chassagne-Montrachet - Chardonnay PP
Niet op voorraad
Type of wine
type of wineWit
Vintage
2018

Chassagne-Montrachet 1e cru ‘Champs Gains‘ - Chardonnay PP

Chassagne-Montrachet 1e cru ‘Champs Gains‘ - Chardonnay PP
Niet op voorraad
Type of wine
type of wineRood
Vintage
2018

Bourgogne Rouge - Pinot Noir PP

Bourgogne Rouge - Pinot Noir PP
Niet op voorraad
Type of wine
type of wineRood
Vintage
2018

Chassagne-Montrachet Rouge 1e cru ‘Clos st Jean‘- Pinot Noir

Chassagne-Montrachet Rouge 1e cru ‘Clos st Jean‘- Pinot Noir
Niet op voorraad

De wijngaarden van Domaine Paul Pillot liggen in Chassagne-Montrachet, een gemeente in het Franse departement Côte-d’Or dat onderdeel uitmaakt van het arrondissement Beaune. Vandaag de dag beslaat de totale oppervlakte van hun wijngaarden zo’n 13 ha. Daarmee zijn ze goed voor een productie van 65.000 flessen op jaarbasis. Het grootste gedeelte van de grond bevindt zich in Chassagne-Montrachet met een aantal top 1er cru’s als: 'Caillerets', 'Grande Montagne', 'Clos St. Jean' en 'Champs Gains'. Maar ook in het dorpje Saint-Aubin heeft Domaine Paul Pillot twee 1er cru wijngaarden: 'Charmois' en 'Pitangerets'.

Thierry werkt op het domein van zijn vader vanaf 1999 en is vanaf 2004 verantwoordelijk voor de vinificatie. Hij kiest ervoor om de druiven iets eerder te plukken en de wijnen te rijpen met minder nieuw eikenhout, wat resulteert in elegantere wijnen met een goede zuurstructuur en veel diepgang en finesse! 
Afkomstig uit een familie van wijnmakers, is Paul Pillot de derde generatie die de familietraditie bestendigt. Paul kreeg de leiding in 1968 in handen. Inmiddels maakt de vierde generatie Pillot, bestaande uit zoon Thierry en dochter Chrystelle (verloofd met Arnaud Mortet), zich klaar om het verhaal van Domaine Paul Pillot te continueren.

Door de grote vraag en de kleine oogsten van de afgelopen jaren zijn sommige wijnen enkel op allocatie leverbaar.

Video