Categorieën
Mijn account
https://www.smaragdwijnen.nl/winemakers/frankrijk-26/kevin-tessieux-aude
Zoeken

OWNER

Kevin Tessieux

WINEMaker

Kevin Tessieux

region

Upper Aude Valley - Limoux

Vineyard holding

Combination of own vineyards and long-term rented plots - up to 50 ha 

Soil types

Clay and Limestone 

varieties

Chardonnay - Pinot Noir - Cinsaut - Grenache - Syrah - Merlot - Sauvignon Blanc - Vermentino - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc

Fermentation

Fermes Blanc, Les Muriers Rose, and Les Muriers Blanc: pressed - juices left to settle - fermentation at less than 18 degrees celcius - malolactic fermentation on steel tanks. Fermes Rouge and Les Muriers Rouge: Grapes sorted and placed in steel vats - crushed under own weight - 2-3 days of skin contact - cold maceration under 12 degrees celcius - casp punched twice a day - fermented for 2 weeks at less than 25 degrees celcius. 

Aging

Fermes Blanc, Les Muriers Rose, and Les Muriers Blanc: aged on lees - stainless steel. Fermes Rouge and Les Muriers Rouge: aged on 50% oak (10% new) and 50% stainless steel vats. 

fARming

Organic - Non Certified 

visit website

http://capitelles-des-fermes.com/


Deze pagina printen

#/pagina
 
ProducerKevin Tessieux - Capitelles des Fermes
Type of wineWit
CountryFrankrijk
RegionUpper Aude Valley
Grape varietyChardonnay, Vermentino & Sauvignon Blanc
Vintage2017
FermentationKneuzen, persen, vergisting op staaltank met het natuurlijke gist
AgeingStaaltank sur lie

Les Mûriers Blanc - Chardonnay, Vermentino & Sauvignon Bl.

Les Mûriers Blanc - Chardonnay, Vermentino & Sauvignon Bl.
Configureer uw product
ProducerKevin Tessieux - Capitelles des Fermes
Type of wineRood
CountryFrankrijk
RegionUpper Aude Valley
Grape varietyMerlot & Syrah
Vintage2016
FermentationKneuzen, koude inweking en vervolgens de vergisting in een open staaltank met het natuurlijke gist, persen
AgeingEen deel rijpt op een tank van staal/beton, een deel rijpt op eikenhouten vaten

Les Mûriers Rouge - Merlot & Syrah

Les Mûriers Rouge - Merlot & Syrah
Configureer uw product

Het privé project van wijnmaker Kevin Tessieux. Kevin die naast zijn Capitelles des Fermes wijnen de verantwoording heeft over de leiding van Domaine d'Antugnac in Limoux en de Macon wijnen in de Bourgogne van Domaine Deux Roches. 

Gemaakt van fruit uit de upper vallei van Aude rivier nabij Limoux. De mix van hoger en laag gelegen wijngaarden (350-500 mtr) langs de Aude rivier geeft Kevin de mogelijheid om met verschillende druivenrassen te werken en op zoek te gaan naar verschillende rijpheid binnen dezelfde rassen. 

Een serie zuivere smaakvolle wijnen met goede vulling, veel fruit een fijne zuurgraad en veel drink plezier onder de schroefdop!