| Toon lijst |
Val de Loire Blanc - Chardonnay
Chardonnay | paar rijen met 60+ jaar oude stokken tussen de Chenin Blanc stokken op het tuffeaux kalksteen van Montlouis | Le Bournais perceel | vergist en gerijpt op eikenhout | Xavier heeft één oogst bij Dauvissat gewerkt in Chablis en dat proef je terug | slechts 4 vaten van 500 liter gemaakt | rijpe appel | zeewier | romig | frisse zuren | mooie lengte | fijne bitter | echte Chardonnay van kalkbodems
Le Rocher des Violettes
Xavier is een van de eerste wijnmakers die ik ben gaan importeren. Montlouis-Sur-Loire, de subregio waar Xavier werkt, staat bekend om zijn kalksteenrijke bodem. Hij is in de afgelopen jaren uitgeroeid tot een van de topproducenten uit de Loire die Chenin Blanc verbouwd. De oogst van 2017 is dan ook zijn regelrechte doorbraak geweest! De witte wijnen zijn relatief strak droog met een prachtige energie, met frisse zuren, rijp fruit en een zachte invloed van eikenhout.
