Touraine Rouge Vielles Vignes - Côt

Côt / Malbec | aantal rijen Côt tussen de Chenin Blanc stokken in Montlouis-sur-Loire |tuffeaux kalksteen | 80+ jaar oud | onsteeld en vergist op een eikenhout foudre | begint zich fraai te ontwikkelen | fijne zuren | drop | laurier | aards | 

Viticulture

Cépage : Côt / Malbec

Densité : 7800 pieds / hectare

Superficie du domaine en Touraine : 3ha

Age moyen des vignes : 25% plantation 1891 / 75% plantation 1950

Superficie de la parcelle : 1.8ha

Rendements : 25hl/ha

Mode de Culture : AB certifié par Ecocert

Taille : guyot

Climat : continentale sous influence océanique.

Vendanges : manuelles

Sols : Argilo Siliceux

Vinification et Elevage

Fermentation / Elevage : Egrappé, vinifié en cuve tronconique bois, cuvaison de 3 semaines. Elevage d’un an en cuve tronconique bois.

Sucres résiduels : 0 gramme / litre

Degrés alcoolique : 12.4%/ vol.

Acidité totale : 4.9 g / H2SO4