Riesling Feinherb Rotschiefer Pies. Grafenberg - Riesl (20)

Riesling | 'Grafenberg' wijngaard in Piesport, links van Goldtröpfchen | rijk aan ijzer en rode leisteen | spontane gisting en rijping in staaltank | 23 g/l suiker met 8,9 g/l zuur | specerij | meloen | peer | gedroogde kruiden | vlierbloesem | stenig | fijn | citrus zest

Weingut Später-Veit

De huidige wijnmaker van de familie Niklas praat ons bij over de ontwikkelingen op het wijngoed en dat hij sinds 2013 stap voor stap zijn aanpassingen door aan het voeren is. De focus ligt hier volledig op het maken van wijnen in de Feinherb stijl. We proeven bij Niklas een aantal wijnen gemaakt in 2015, 2016 en 2017. Van elke oogst selecteert hij aantal cuvée’s die hij voor langere tijd weglegt in de kelder. Wat ons ook opvalt is dat hij in de Göldtropfchen werkt met micro-percelen en deze apart vinifieert. Deze ‘gewanne’ dragen namen als 'Pichter', 'Ginsterlay', 'Jüpp' en 'Armes'. We starten met een sublieme serie van drie wijnen uit 2015 en voor later dit jaar volgt er een start met de indrukwekkende oogst van 2020. Laat de renaissance van de Feinherb wijnen maar losbarsten!