Producenten

«Terug naar overzicht van producten

JF Ganevat – Jura 2017-04-26T13:16:15+00:00

JF Ganevat – Jura

Velen zal de naam Jean-François Ganevat nog onbekend in de oren klinken, maar volgens de insiders is dit één van de beste ‘vin naturel’ wijnmakers op deze aardbol (samen met Elisabetta Foradori en Alexandere Bain). Jean-François werkte tien jaar bij Domaine Marc Morey in Chassagne-Montrachet voordat hij in 1998 met een goed gevulde ‘rugzak’ aan kennis terugkeert naar de Jura.

De Ganevats maken in het gehucht Rotalier al wijn sinds het jaartal 1650. Jean-François gooit het roer in 1999 drastisch om, en zet de stap naar biologische wijnbouw alvorens hij in 2005 volgens de biodynamische principes gaat werken. Heel hard werken in het begin, de 8 hectare wijngaard liggen immers verdeeld over 36 verschillende percelen en vragen het uiterste van Jean-François.

Naast dit enorme aantal percelen treffen we een keur aan oude rassen aan: chardonnay, pinot noir, trousseau, poulsard, savagnin (vert en jaune), petit béclan, gros béclan, gueuche (wit en rood), seyve-villard, corbeau, portugais bleu, enfariné, argant en poulsard blanc. De percelen zijn beplant met een zeer hoge densiteit, maar als je een superieure bodem hebt is dit enkel een voordeel. Op sommige percelen vinden we maar liefst 40.000 stokken per hectare. 

Opvoeding van de wijnen geschiedt op gebruikt hout en vindt plaats zonder interventie of toevoegingen (ook geen sulfiet) op de fijne lie (géén bâtonage) tot aan het (ongefilterd) bottelen. Dan pas wordt een verwaarloosbare hoeveelheid sulfiet toegevoegd. En niet eens altijd. Ganevat: ‘ik wil sap van gefermenteerd fruit maken, dat smaakt naar waar het vandaan komt en is 100% drinkbaar’. De (witte) wijnen lijken meer op 1ers crus uit de Bourgogne dan op het traditionele, oxidatieve type Jura. Ze stralen de dynamiek en grenzeloze energie van Ganevat zelf uit. Oerwijnen, die vibreren. Zijn faam zingt werkelijk door wijnland.  

Als sommelier was ik al zeer gecharmeerd van de wijnen van Jean-François, en gelukkig kan ik jaarlijks aan mijn klanten een kleine allocatie aanbieden. Deze wijnen horen immers thuis op een topwijnkaart!

Door de grote vraag  helaas beperkt leverbaar. De wijnen worden één keer per jaar door middel van een allocatie verdeeld. 

Florine 2015

Chardonnay aangeplant in 1996 | limestone

Charmois du Paradaís  2015

Oude stokken Chardonnay aangeplant in 1949 | rode en grijze mergel met limestone

Les Grandes Teppes VV 2015

Oude stokken Chardonnay aangeplant in 1920 | witte mergel

Les Chalasses VV 2015

Oude stokken Chardonnay aangeplant in 1902 | grijze mergel

Negocé Project van de Ganevats:

Kopin Blanc 2015

20% Riesling uit de Elzas van Madame Trapet & 80% Jura Chardonnay

L’Ailleurs Blanc 2015

Pinot Auxerrois, Savagnin Vert & l’Enfarinne

Jaja du Ben rouge 2014 / 2015

12 oude druivenrassen uit de jura

Je’n vieux Encore rouge 2015

Gamay en Trousseau uit 1900 | amfora vergist

Cuvée Madelon Nature rouge

50% Gamay uit Morgon & 50% Pinot Noir uit de Jura

De Touté Beauté 2013    = op voorraad 

Assemblage van 60% Gamay uit de Beaujolais en 40% oude rassen uit de Jura.                                                   Dit maakt de wijn gelijk een Vin de France, het blenden van verschillende AOC wijn is niet toegestaan binnen de appellation, dan vindt er een deklassering plaats.

 

PS ik heb sinds kort ook Stephane en Benedicté Tissot op voorraad… Chardonnay Jura patchwork & Bruyeres 2014! ook niet gek 🙂 Waar Ganevat Yang is, mag Tissot Ying zijn, snapt u hem? 🙂

Deel deze wijnproducent