Francis Boulard & Fille – Champagne

Producenten

«Terug naar overzicht van producten

Francis Boulard & Fille – Champagne 2016-10-26T12:43:34+00:00

Francis Boulard & Fille – Champagne

Francis Boulard en zijn dochter Delphine behoren tot de zesde generatie wijnmakers met de naam Boulard. Althans, zo ver strekt hun kennis, gevoelsmatig verwachten ze namelijk dat het nog wel verder gaat. Het oudste lid van de familie die rechtmatig gezien getraceerd kon worden, werd geboren tijdens de Franse Revolutie in 1792. In 2009 besloten de drie kinderen van Raymond Boulard hun eigen weg te kiezen, waardoor Champagne Raymond Boulard ophield te bestaan. Eén van deze kinderen is Francis, die vervolgens samen met zijn vrouw Jeanne en dochter Delphine een nieuwe weg insloeg door Champagne Francis Boulard & Fille op te richten.

Het landgoed van de familie Boulard is gevestigd in Cauroy-les-Hermonville, een gemeente in het Franse departement Marne dat onderdeel uitmaakt van het arrondissement Champagne-Ardennen. Het ligt ten noordwesten van Reims, in de Saint-Thierry heuvels. Ze bezitten daar 4,5 hectare aan wijngaarden die naast in Cauroy-les-Hermonville, ook in de dorpjes Cormicy, Paradis, Cuchery en Mailly-Champagne te vinden zijn.

Toen Francis nog onderdeel uitmaakte van het familiebedrijf van zijn vader, plaveide hij reeds de weg voor het (toekomstige) gebruik van biologisch-dynamische principes. Sommige percelen werden volgens deze manier verbouwd. Zijn dochter Delphine is echter nog fanatieker. Samen streven ze ernaar het gehele landgoed te bewerken volgens biologisch-dynamische principes. Het resulteert in een champagne die vele malen complexer is van smaak door het harde werk in de wijngaard. Alle stille wijnen worden eerst vergist op hout en na rijping sur latte pas gedegorgeerd als Francis en Delphine de tijd rijp achten. Hun wijnen worden inmiddels wereldwijd in alle grote zaken verkocht.

Les Murgiers Extra Brut *proefschrift champagne van het jaar 2014 <30 euro

70% Pinot Meunier & 30% Pinot Noir | vergist op foeder | 5 gram dosage | oogst van 2010-2012 | 72 maanden sur latte

Grand Montagne Grand Cru Extra Brut 

90% Pinot Noir & 10& Chardonnay | 0,5 ha | vergist op barrique | 5 gram dosage | 2011

Blanc des Blanc Vielles Vignes Extra Brut  

Chardonnay | 45 jaar oude stokken | 0,4 ha | vergist op barrique | geen dosage | oogst 2011/2012 | 24 maanden sur latte

Le Rachais Brut Nature 2007 / 2009

Chardonnay | oude stokken | vergisting op barrique | geen dosage | zeer krachtig | meesterlijke champagne!

Petreae MMVII Brut Nature

60% Pinot Noir & 40& Chardonnay en Pinot Meunier | een solera gerijpte wijn van 1997 / 2007

le Millesimé 2006 Extra Brut

Klassieke assemblage van de drie belangrijk druiven | vergist op eikenhout | rijpe krachtige klassieke Champange stijl

 

Francis filmde een vat met Pinot Meunier tijdens de vergisting medio oktober 2013:

Korte uitleg over het Champagne proces:

Deel deze wijnproducent