Pouilly-Fumè ‘Terres Blanches‘ - Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc | 8 verschillende percelen | 30-40 jaar oude stokken | vergist en gerijpt voor 6 maanden op staaltank | citrus | vuursteen | kruisbes | witte peper | peer | zeer schoon en zuiver | limoen | strak maar elegant

Domaine du Bouchot

De idealistische, enthousiaste wijnmakers Pascal en Rachelle Kerbiquet waren in 2009 de eerste biologische vignerons in het übertraditionele wijndorp Pouilly-sur-Loire. In 2018 zetten ze, samen met opvolger Antoine Gouffier, de stap naar biodynamisch. Inmiddels heeft Antoine de leiding helemaal overgenomen. Als kind van deze streek, geboren in het dorp, deed hij ruim tien jaar lang ervaring op bij wijnmakers over de hele wereld. Na twaalf jaar besloot hij, als een eigentijdse Odysseus, terug te keren naar huis. Domaine du Bouchot maakt een drietal pouilly fumés. De eigenheid van het terroir geeft alle wijnen een geconcentreerde persoonlijkheid en een ongelooflijke lengte in de mond. Deze bio-pionier produceert ‘minder maar beter’. Ontdekking van het jaar 2022 in Revue de Vin de France!