Ruben zijn favorieten!

Met de wintertijd, koudere temperaturen, zoeken wij naar wijnen die passend zijn. De gasten merken wij, zijn opzoek naar veel kwaliteit. Hieronder een aantal ideeën voor op de kaart of mooiere wijnen om per glas te schenken. 

Lancelot is met de Hauts d'Epernay 2017 aan het laten zien dat je heel serieuze Champagne kan maken zonder toevoeging van sulfiet. Rijp, breed en verfijnd. Volacus Malagousia is nu 2019, een tikje ontwikkeld. De druifeigen aromatische en frisse eigenschappen blijven overeind, maar nu met een rijper einde. Type witte Rhône zouder hout. Grosse Lage Riesling uit 2019 met een top prijs/kwaliteit verhouding: Herrenberg van Pflüger. Bosberaad, waanzinnige Chenin uit Swartland, gamaakt door Pauline en Paul, die wij dan weer kennen van Badenhorst en Eben Sadie. Met een karaf en grote glazen gaat de wijn zich helemaal laten zien. Manuel Cantalapiedra is net met een nieuwe single vineyard gekomen. Hij denkt bij Verdejo aan Savagnin en geeft zijn wijnen een Jura vibe. Rijpere stijl met een tikje reductie en spanning. Een liefhebber van rijke witte wijnen ga je hier enthousiast mee maken. 

Verfijnde Pinot Noir uit Argentinië is Barda 2020 van Chacra. Je proeft een eigen stijl, dat komt vooral door het grote verschil in dag en nachttemperatuur. Pinot Noir X Morgon Cru. Arcos is een Mediteraan druivenras waar Javi zijn hart aan verloren heeft. Denk aan stijl Gredos van Dani en Comando G. Antonio is een van de beste voorbeelden van vernieuwende wijnmakers in Portugal. Enkel oude wijngaarden als fieldblend aangeplant, met veel finesse gevinifieerd. Het rood heeft vaak een lekkere lik hout gehad, wat net wat charme geeft, fijn met het koudere weer en wild gerechten. Wijnen uit Piemonte, en zeker uit Barolo en Barbaresco smaken het beste in de herfst en winter. De stijl van Colla is transparant en klassieker, dus een open stijl met voldoende fruit.