Domaine Ami bij Bottleshop
Bottleshop X Ami x Smaragd Wijnen
Graag brengen we je op de hoogte van een unieke tasting en lunch op maandag 24 april.
Special Tasting
Paul Perarnau (links op foto boven) van Domaine Ami komt naar Nederland en wij ontvangen hem in Amsterdam bij de Bottleshop.
Speciaal voor de horeca collega's is er van 10.30 tot 13.00 uur een tasting met 12 wijnen van Ami o.l.v. Paul.
Aanmelden kan bij Yannick.
Pop-up wijnbar met Paul Perarnau
Vanaf 17.00u. openen we de pop-up wijnbar met de wijnen van Ami.
Je kan de alles proeven en een fles kopen. Uiteraard met snacks van het team van Bottleshop.
Reserveren is niet nodig. We zijn er tot 21.00 uur.
Domaine Ami
Domaine Ami is in korte tijd gegroeid tot een volwassen winery die in totaal zo’n 4 hectare aan wijngaarden beheerd over de gehele Côte d’Or. Hier worden geen concessies gedaan. Ze willen compleet transparant zijn en daarmee hun licht schijnen op de wereld van Bourgogne wijnen. Een verfrissende eigenwijze stijl die ons niet vreemd is. Oogsten wordt met een team van vrienden gedaan, wanneer zij vinden dat dit de druiven er klaar voor zijn. De fermentatie is uitsluitend met ‘eigen gisten’, spontaan en niet temperatuur gecontroleerd. Er is geen recept en dus moeten alle beslissingen gemaakt worden gedurende het natuurlijk proces. Zo krijg je naturel Bourgogne. Eerlijk en puur. Niet geklaard of gefilterd en minimaal gebruik van sulfiet, net voor het bottelen. Er is maar een kleine productie ieder jaar, los van de uitdagingen van het klimaat. Veel is er niet, goed is het zeker!
