FMS - Semillon

Semillon | Paardebosch farm | aangeplant in 1960 op een graniet terroir | bush vines dry farmed | vergist voor een week met de schillen in een staaltank | rijping voor 12 maanden op 2500 liter | 11% | beendroog | zeer aromatisch | diepe zuren | fijne bitter | amandel | gedroogd oranje fruit | smokey | umami | zilt | 2019 is de laatse jaargang gemaakt

David & Nadia

Een absoluut dreamteam uit Swartland. Tussen al het ‘geweld’ van de sterren uit Swartland voegen David en Nadia zich gemakkelijk door vooral lekker zichzelf te blijven. De inmiddels opgebouwde ervaring resulteert in veel gezochte wijnen die de hele wereld over gaan. Ze zijn helemaal gesetteld op hun Paardebosch farm en de compacte kelder. De focus ligt nog altijd op pure wijnen die zonder opsmuk gemaakt worden met respect voor natuur en mens. Er wordt geoogst van zowel eigen wijngaarden als die van andere boeren en overal wordt biologisch gewerkt met bio-dynamische invloeden. In een adem te noemen met de top van de Kaap waar de wijnwereld écht swingt nu. Tim Atkins MW zijn South-Africa Report: 'First Growth', 2020 Young Winemaker(s) of the Year en meerdere malen Wine of the Year met verschillende wijnen. Er lijkt geen maat te staan op het succes van dit fijne duo

Review

To make up for the variety's comparatively low acidity in the Swartland, David and Nadia Sadie used seven days of skin contact on this old-vine Semillon, produced for the first time in 2018. Elegant, bready and showing some tannic structure, it's a promising début from this brilliant couple. 2020-26 - Tim Atkin MW 92/100