Ferrous - Pinot Noir

Pinot Noir | single vineyard, 1,2 ha, 20 jaar oude stokken | top klonen voor Pinot Noir gebruikt voor deze selectie  | spontaan vergisting deels met hele trossen (30% whole bunch)  in een open tank | rijping voor 14 maanden in Frans eikenhout, 25% nieuw | niet gefilterd, minimaal zwavel | absolute klasse | internationaal top niveau | zeer intens | spicey | structuur | gedroogd oranje citrus fruit | ceder | zacht rood fruit |  potentie tot rijpen + 10 jaar 

Kooyong

Mijn eerste wijnhuis uit Australië! Een topversterking ten Zuiden van Melbourne. Wijnmaker Glen Hayley is hier sinds 2016 aan het werkt en zorgt voor minder bombastische wijnen. Hij brengt verfijning en elegantie terug. Door iets eerder te plukken en minder eikenhout te gebruiken voor de rijping van de wijn, komt er veel meer kwaliteit in, dat proef je ook! Door befaamde journalisten ook wel de Bourgogne van Australië genoemd.