Faultline - Chardonnay

Chardonnay | single vineyard, 0,42 ha, 20 jaar oude stokken | teroir van klei met ijzerhoudende stenen | whole buch press | spontaan vergist en gerijpt op Frans eikenhout 15% nieuw | rijping voor 11 maanden met de fijne lee, geen battonage, klein beetje malo |  zeer intens | rijp | fraaie lengte | necatrines |  internationaal top niveau Chardonnay | potentie tot rijpen + 10 jaar

Kooyong

Mijn eerste wijnhuis uit Australië! Een topversterking ten Zuiden van Melbourne. Wijnmaker Glen Hayley is hier sinds 2016 aan het werkt en zorgt voor minder bombastische wijnen. Hij brengt verfijning en elegantie terug. Door iets eerder te plukken en minder eikenhout te gebruiken voor de rijping van de wijn, komt er veel meer kwaliteit in, dat proef je ook! Door befaamde journalisten ook wel de Bourgogne van Australië genoemd.