Côtes du Jura Blanc ‘Arces‘ - Chardonnay

Chardonnay | single vineyard | Marne blue en kalk terroir | vergist en gerijpt voor meer dan 2  jaar op eikenhout | krachtig | diepe zuren | rijk en romig | goede vulling | hele fijn Jura! | niet geklaard en gefilterd | gebottled zonder zwavel

Deze wijn is vergist en gerijpt als een domaine wijn, enkel van fruit afkomstig van gepachte wijngaarden in de Jura! 

JF Ganevat

Fan-Fan, de man die de Jura weer kleur op de wangen gaf. Het gebied dat bekend is om haar oxidatieve wijnen (sous voile & Vin Jaune) maakt onderleiding van Jean-François en Anne Ganevat een transformatie. Jean-François die 10 jaar in de Bourgonge werkt (Marc Morey, Chassagne) alvoens hij terugkeerde op het familie domaine (1998) in Rotalier. Het domaine beschikt over enkel top percelen ( 8ha, 36 lieu's) met extreem oude stokken Chardonnay, Savagnin en de blauwe soorten Poulsard, Pinot Noir en Trousseau. Een jaargang als 2012 maakte op mij persoonlijk veel indruk, ongekend goede Chardonnay wijnen. Later volgt er zijn négoce project waarin hij wijnen maakt met een mix van druiven van bevriende bio boeren uit de Elzas, Beaujolais en Jura. Deze wijnen zeer meer naturel ingstoken dan de Domaine wijnen.