Corpinnat Reserva Particular Gran Res. Brut N. - Xarel (13)

Xarel.lo en Macabeo | estate selectie | minimaal  65 jaar oude stokken | minimaal 99 maanden sur latte | geen dosage | top jaar | power | homage cuvée | blend van de beste vaten | gemaakt in enkel de beste jaren | 2015 en 2016 niet gemaakt

Recaredo

Een wijnhuis gespecialiseerd in Corpinnat (voorheen cava) en wat doen ze dit goed. De derde, vierde en vijfde staan nu aan het roer en er is weinig veranderd aan de arbeidsintensieve manier van wijn maken in dit wijnhuis Ze hebben alle vijftig hectare omgezet naar biodynamische wijnbouw. De wijnen worden na botteling tussen de 30 en 120 maanden gerijpt in de kelders, elke 14 maanden worden de flessen geschud voor de smaakontwikkeling en de flessen worden met de hand gedegogeerd zonder het bevriezen van de hals. Een aperitief of maaltijdbegeleider van hoge kwaliteit van mediterrane druivenrassen met een bijzonder verhaal.

Review

There is great freshness and minerality in the 2013 Reserva Particular, reflecting a very cold and rainy vintage when the wine was produced with a blend of 56% Macabeo and 44% Xarel.lo and disgorged after 99 months with lees in bottle. There are notes of lemongrass, caramel, toast, camphor and bay leaf with the classical yeasty notes of brioche and bread dough. It's balsamic and medicinal and has a very lively palate with almost imperceptible bubbles, which are subtle and integrated and give the wine texture and freshness but it's secondary. There are 2,900 bottles. This wine was not produced in 2015 and 2016. 95/100 Luis Gutiérrez

Recaredo is one of the leading producers of sparkling wines, now under the collective brand Corpinnat (in the past, in the Cava DO), and since the 2017 vintage, it keeps moving in the direction to use only organic must to provoke the second fermentation in bottle, something they started working on in 2013. Of course, all their vineyards, 90 hectares, and wines (280,000 bottles) are certified organic and biodynamic, but they don't print the Demeter certification on the label because it has a very high cost. Incredibly enough, they didn't export any wine in 2007, and today the export market only represents 20% of their volume. They are the best producer of sparkling wine from Spain.