Champagne GC ‘Les Hautes Mottes‘ BDB - Chard. (16)

Chardonnay | lieu-dit 'Les Hautes Mottes' | puur krijt terroir naast 'Les Chétillons' | selectie van de oudste stokken | vergist in DAMY barriques die eerder zijn gebruikt door Jean-Marc Roulot | oogst 2016 | in april 2017 op fles voor de tweede vergisting | 5 jaar sur lattes | dégorgement maart 2021 | geen dosage | krijt | strak | citrus | groene appel | amandel | iets bloemig | zacht steenfruit | diepgang | rinse zuren | super energiek | zilt | decanteren mag 

Raj Parr x Marco Pelletier

Met de enorme ontwikkeling die het domein heeft ondergaan de laatste jaren is er ook ruimte voor consultant/wijnmaker Marco Pelletier om wat te experimenteren en dat doet 'ie met niemand minder dan beroemd top sommelier Rajat Parr die zijn plek inmiddels heeft veroverd in de wereld van het wijnmaken (Sandhi / Domaine de la Côte).
Marco en Rajat maken samen deze cuvée wat een prachtige Grand Cru Blanc de Blancs Champagne is uit Mesnil sur Oger van lieu-dit 'Les Hautes Mottes'. Een gave combinatie van de oudste stokken, vaten van Roulot en lange rijping sur lattes. We verwachten meteen 2 jaargangen van deze sublieme wijn, 2016 én 2017, in de schuur medio februari 2023!