Champagne Blanc de Noirs Brut Fravaux ‘le Varlan‘ - Pinot N

Pinot Noir | single vineyard 'Le Varlan' in Fravaux, Côte de Bar | terroir van kalk met vuursteen | vergisting in staaltank op 13°C | bijna 36 maanden sur latte gerijpt | 4 gram dosage | licht rood fruit merkbaar | zacht | breedte | rijk pallet | fijne zuren

Champagne Michel Gonet

De overname in de jaren '70 door Michel leidde al snel tot grote verbeteringen voor het domein. De kwaliteit ging omhoog en er ging meer aandacht uit naar de wijngaarden. Michel's dochter Sophie heeft er in haar jaren voor gezorgd dat het tot de top kon klimmen van de Champagne. De familie heeft ook nog wat fijne domeinen in de Bordeaux rondom Pessac-Léognan. De Champagnes spreken ons zeer aan sinds de komst van Marco Pelletier als consultant in 2016. De voormalig top sommelier zorgt er samen met Sophie en de jonge wijnmaker Antoine voor dat ze een definitieve plek behouden in de top van de toekomstige Champagnes.